Zubereitung Schritt für Schritt
☝️ Mürbeteig zubereiten:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanille, Eier und Butter zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30×40 cm) ausrollen.
✌️ Boden bestreichen:
- Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Optional: Marzipan fein raspeln und über die Marmelade streuen.
🤝 Nussbelag vorbereiten:
- Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen.
- Haselnüsse, Mandeln und Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
🔥 Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen, dann erst in Rechtecke, anschließend in Dreiecke schneiden.
🍫 Schokolade:
- Die Ecken der Nussecken in geschmolzene Schokolade tauchen.
- Auf Backpapier trocknen lassen – fertig!
Was sind Nussecken?
Nussecken sind kleine, dreieckige Gebäckstücke mit buttrigem Mürbeteig, einer feinen Aprikosenschicht, karamellisierten Nüssen und Schokolade. Ursprünglich stammen sie aus Süddeutschland und Österreich – und gehören heute zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken überhaupt.
Dieses originale Nussecken-Rezept von Grizly bringt die perfekte Balance aus knusprigem Boden und nussigem Topping.
Mit hochwertigen Haselnüssen, Mandeln und Marzipan von Grizly schmecken sie wie frisch aus der Konditorei – nur besser, weil selbst gebacken!
Varianten & Tipps von Grizly
💛 Nussecken mit Mandeln
Ersetze die Hälfte der Haselnüsse durch Mandeln – das ergibt einen feinen, milden Geschmack und eine angenehm zarte Textur.
💛 Nussecken mit Marzipan
Marzipan verleiht den Nussecken eine besonders saftige Konsistenz. Ideal für Genießer!
💛 Vegane Nussecken
Ersetze Butter durch pflanzliche Margarine, Honig durch Agavensirup und nutze vegane Kuvertüre. So entstehen vegane Nussecken, die kaum vom Original zu unterscheiden sind.
💛 Glutenfreie Nussecken
Verwende glutenfreies Mehl oder Mandelmehl. Das Ergebnis: wunderbar zarte, glutenfreie Nussecken.
💛 Mini Nussecken
Für den Adventsteller oder als Geschenk: Backe Mini-Nussecken – halb so groß, doppelt so beliebt.
💛 Gesunde / Low Carb Nussecken
Ersetze Zucker durch Erythrit und Mehl durch Mandelmehl. Mit Honig oder Dattelsirup werden sie natürlich gesüßt – perfekte gesunde Nussecken ohne Reue.
Aufbewahrung
Die Nussecken bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen frisch. Am besten mit Pergamentpapier zwischen den Schichten lagern.
🐻 Grizly-Tipp:
Für extra Aroma: Röste die Nüsse vor dem Karamellisieren kurz in der Pfanne – ihr Duft ist unvergleichlich!
Foto: Grizly, AI generated
