Zubereitung:
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten sowie die Kerne und Samen miteinander vermischen.
- Das Eiklar schaumig schlagen. Weinessig und Wasser von Hand unter die trockene Mischung rühren.
- Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib (oder zwei kleinere) formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kernen und Samen bestreuen.
- Bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen.
