GRIZLY Gekeimte Haferflocken feinblatt, 1000 g

GRIZLY Gekeimte Haferflocken feinblatt 1000 g

Haferflocken gehören einfach in jede Vorratskammer – und erst recht ihre gekeimte Smart-Variante! Perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück. Unsere Flocken sind extra fein gemahlen, sodass sie sich ideal für eine fix gemachte Porridge eignen.

Klar, Haferflocken sind der Klassiker für eine warme, cremige Porridge – einfach mit Wasser oder Milch aufkochen und fertig. Aber sie können noch viel mehr! Probieren Sie sie mit Joghurt, Trockenfrüchten oder knackigen Nüssen. Auch Rosinen oder Datteln passen perfekt dazu. Und für die Kreativen in der Küche: Wie wäre es mit fluffigen Pfannkuchen aus griechischem Joghurt und Erdnussbutter?

Warum gerade gekeimte Haferflocken?

Die Wissenschaft hinter dem Keimprozess ist genauso faszinierend wie die Vorteile, die er mit sich bringt. Während der Keimung werden im Haferkorn Enzyme aktiviert, die Stärke in einfachere Zucker, Proteine in Aminosäuren und Fette in leicht verdauliche Fettsäuren aufspalten. Dadurch steigt der Gehalt an Vitaminen C, E und der B-Gruppe, während gleichzeitig Stoffe abgebaut werden, die die Verdauung verlangsamen können. Das Ergebnis? Gekeimte Haferkeimlinge, die nicht nur nährstoffreicher sind, sondern auch verbesserte funktionelle Eigenschaften besitzen, die erheblich zur Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen können.

Wie kann man gekeimte Haferflocken nutzen?

Die Flocken sind die perfekte Basis für ein gesundes und ausgewogenes Frühstück. Sie punkten mit super einfacher und schneller Zubereitung! Einfach ins Joghurt mischen, für hausgemachte Porridge, Müsli oder Granola verwenden – und zack, schon habt ihr eine top Mahlzeit. Aber das war es noch nicht! Gekeimte Haferflocken machen sich auch mega in Desserts, fruchtigen Kuchen oder als crunchy Topping. Kurz gesagt – mit ihnen könnt ihr richtig viele gesunde und leckere Gerichte zaubern.

Fasziniert Sie der industrielle Keimprozess?

Die industrielle Herstellung von gekeimten Haferflocken umfasst mehrere Phasen, die einen korrekten Keimprozess, den Erhalt der Nährwerte und die Stabilität des Produkts gewährleisten. Der Prozess verläuft typischerweise folgendermaßenn:

• Auswahl und Reinigung des Hafers – es werden ganze Haferkörner (Nackthafer oder Spelzhafer) verwendet. Die Körner werden mechanisch von Verunreinigungen und unerwünschten Partikeln gereinigt.
• Einweichen und Keimen – der Hafer wird für 12–24 Stunden in Wasser bei kontrollierter Temperatur eingeweicht. Das Keimen erfolgt unter speziellen Bedingungen mit kontrollierter Feuchtigkeit, Temperatur (in der Regel 18–22 °C) und Sauerstoffzufuhr für 1–3 Tage. Während des Keimvorgangs kommt es zu enzymatischen Veränderungen, die die Verdaulichkeit und Bioverfügbarkeit der Nährstoffe verbessern.
• Trocknung – um den Keimprozess zu stoppen und das Produkt haltbar zu machen, wird der Hafer getrocknet. Die Trocknung erfolgt entweder bei niedrigen Temperaturen (unter 50 °C), um die Enzymaktivität zu erhalten, oder bei höheren Temperaturen (über 80 °C), wenn eine Stabilisierung und längere Haltbarkeit angestrebt wird.
• Walzen zu Flocken – die getrockneten gekeimten Körner werden zwischen Walzen auf die gewünschte Dicke gepresst.

Die fertigen Flocken werden in Verpackungen abgefüllt, die vor Feuchtigkeit und Oxidation schützen. Sie werden trocken und kühl gelagert, um ein Ranzigwerden zu verhindern.