Cashews zählen weltweit zu den beliebtesten Nüssen. Auch wenn Sie sie heute in nahezu jedem europäischen Supermarkt finden, liegt ihre Heimat in tropischen Regionen mit idealen Wachstumsbedingungen.
Wie wächst die Cashew und was ist der Cashewbaum?
Cashews wachsen nicht wie klassische Nüsse, sondern sind die Frucht des Cashewbaums (Anacardium occidentale).
Der Cashewbaum ist ein immergrüner Tropenbaum und erreicht eine Höhe von etwa 10 bis 12 Metern. Er besitzt eine breite Krone, ledrige Blätter und kleine Blüten, aus denen sich später eine sehr ungewöhnliche Frucht entwickelt.
Woran wachsen Cashewkerne?
Cashewkerne wachsen am unteren Ende des sogenannten Cashewapfels. Dabei handelt es sich um einen fleischigen, gelb-orangen bis rötlichen Fruchtkörper, der auf den ersten Blick wie Obst aussieht. Der eigentliche Cashewkern sitzt unterhalb dieses Fruchtkörpers, geschützt von einer harten, halbmondförmigen Schale.
Der größte Cashewbaum der Welt steht in Brasilien und bedeckt eine Fläche von mehreren Hektar. Er wird eher als Cashewwald denn als einzelner Baum betrachtet, da seine Äste den Boden berühren, Wurzeln schlagen und weiterwachsen.
Wo wachsen Cashews und woher sie stammen
Der Ursprung der Cashewnuss
Der Ursprung der Cashewnuss liegt in Südamerika, genauer gesagt im heutigen Brasilien. Von dort aus verbreiteten sich Cashews im 16. Jahrhundert durch portugiesische Händler in weitere tropische Regionen der Welt.
Wo werden Cashews heute angebaut?
Heute findet der Anbau von Cashews vor allem in Regionen statt, die ideale klimatische Bedingungen bieten:
→ warmes, tropisches Klima,
→ viel Sonnenschein,
→ Wechsel von Regen- und Trockenzeiten.
Zu den wichtigsten Ländern, wo Cashews angebaut werden, zählen:
- Brasilien – ursprüngliche Heimat der Cashew
- Indien – bedeutender Produzent und Verarbeiter
- Vietnam – einer der größten Exporteure weltweit
- Afrikanische Länder, insbesondere Kenia, Elfenbeinküste und Tansania.
Gerade aus Afrika, konkret aus Kenia, beziehen wir unsere besonders beliebten Cashewkerne der Qualität WW320. Sie zeichnen sich durch ihre große Größe, helle Farbe und ihren milden Geschmack aus. Die Bezeichnung WW320 bedeutet, dass sich in einem Pfund, also etwa 454 Gramm, rund 320 ganze Kerne befinden („Whole White“).
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Persönliche Herkunftskontrolle: Grizly direkt bei den Cashewbauern in Afrika
Die Qualität von Cashews beginnt nicht erst bei der Verpackung, sondern direkt bei den Produzenten. Deshalb reiste der Gründer der Marke Grizly, Dominik Píchal, persönlich nach Afrika, konkret nach Kenia, um die Cashewbauern vor Ort kennenzulernen.
Während seiner Reise:
- sah er, wie Cashews direkt am Baum wachsen
- beobachtete die manuelle Ernte der Cashewkerne
- überprüfte Anbau- und Verarbeitungsbedingungen
- baute direkte Beziehungen zu den Produzenten auf
Dank dieser direkten Zusammenarbeit hat Grizly volle Kontrolle über Herkunft, Qualität und faire Bedingungen entlang der gesamten Lieferkette. Es geht nicht nur darum, woher die Cashews stammen, sondern auch darum, wie sie angebaut und verarbeitet werden.
Wie werden Cashews angebaut?
Der Anbau von Cashewnüssen erfordert spezielle Bedingungen und viel Erfahrung. Der Cashewbaum ist zwar relativ anspruchslos, was den Boden betrifft, reagiert jedoch sehr sensibel auf Klimaeinflüsse.
Grundbedingungen für den Cashew-Anbau
- Temperaturen idealerweise zwischen 24 und 30 °C
- gut durchlässiger Boden
- Wechsel von Trocken- und Regenzeiten
- ausreichend Sonnenlicht
Die Setzlinge werden direkt in den Boden gepflanzt. In den ersten Jahren ist ein regelmäßiger Rückschnitt wichtig, damit der Cashewbaum eine stabile Krone ausbildet. Die ersten Früchte erscheinen meist nach 3 bis 5 Jahren, die volle Ertragskraft erreicht der Baum etwa nach 7 bis 8 Jahren.
Kann man Cashews in Europa anbauen?
In Mitteleuropa lassen sich Cashewnüsse unter normalen Bedingungen nicht anbauen, da der Cashewbaum vollständig auf tropisches Klima angewiesen ist. Er benötigt ganzjährig konstante Wärme und spezielle Umweltbedingungen, die selbst in Gewächshäusern in Deutschland oder Österreich langfristig nicht erreicht werden können.
Wie wachsen Cashewkerne Schritt für Schritt
Wenn Sie wissen möchten, wie Cashewkerne vom ersten Blütenansatz bis zur Ernte wachsen, sieht der Prozess vereinfacht so aus:
- Der Cashewbaum beginnt zu blühen und bildet kleine Blüten.
- Aus der Blüte entwickelt sich der Cashewapfel.
- Am unteren Ende des Apfels wächst der Cashewkern in seiner Schale.
- Nach der Reife fallen Apfel und Nuss zu Boden.
- Der Cashewkern wird per Hand vom Apfel getrennt und weiterverarbeitet.
Wie werden Cashewkerne geerntet und verarbeitet?
Die Ernte von Cashews ist aufwendig und erfordert große Sorgfalt. Die Schale der Cashewnuss enthält reizende Öle, die Hautirritationen verursachen können.
Deshalb gehen die Bauern bei der Verarbeitung sehr vorsichtig vor:
- Sie tragen Schutzhandschuhe
- Lassen die Nüsse in der Sonne trocknen
- Erhitzen sie anschließend, um die toxischen Harze zu entfernen
Erst danach entstehen die Cashewkerne, wie Sie sie kennen – sicher verzehrbar, knackig und leicht süßlich im Geschmack.
Wenn Sie das nächste Mal Cashewnüsse genießen, wissen Sie nun genau, wo Cashews wachsen, woher sie stammen und wie viel Handarbeit in jedem einzelnen Kern steckt. Cashews sind nicht nur geschmacklich besonders, sondern auch ein echtes Naturprodukt voller Mineralstoffe und wertvoller Nährstoffe. Für mehr Informationen zu diesem Superfood schauen Sie sich unsere Artikel Sind Cashewkerne nur ein leckerer Snack oder auch ein gesundes Lebensmittel? an.
